趁热吃，巴城暖食“三件套”

昆山巴城氤氲升腾的热气间

泡泡馄饨的鲜

奥灶面的醇

菜饼萝卜丝饼的香

都是这座小镇冬日里

特别的味觉符号

（一）

泡泡馄饨

皮薄如翼，鲜入骨髓

在巴城，叫醒清晨的，可能不是闹钟，而是街角馄饨店里飘出的鲜香味。

这里的馄饨不同于寻常馄饨的厚实，其皮薄得近乎透明，像一层轻盈的蝉翼，煮熟后浮于汤面，像一个个晶莹剔透的小泡泡，因此被称作“泡泡馄饨”，蕴含着巴城地道的鲜味。

舀起一个馄饨，轻轻咬开，鲜美的汤汁在口中爆开，肉馅紧实弹牙，薄皮吸饱了汤汁，口感软糯又带着一丝韧劲。趁热下肚，从舌尖暖到胃里，整个人都变得舒展起来。

（二）

奥灶面

汤底鲜醇，面劲料足

巴城的奥灶面，带着独有的水乡风味。

奥灶面汤底选用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉等熬制，面条则用精白面加工成龙须面，紧下快捞。同时还讲究“五热一体，小料冲汤”，根据来客现吃现做，保持原汁原味。红汤重色，白汤重味，各有不同。

端起一碗奥灶面，拌匀面条，让每一根面条都裹上带着淡淡鱼鲜和酱香的汤汁，再配上一口浇头，一口面一口汤，鲜醇回甘，即使在冬日也能让人吃得浑身冒汗。

（三）

萝卜丝饼与菜饼

外酥里嫩，香飘街巷

在巴城，萝卜丝饼与菜饼飘出的香气，也总引得路人纷纷停步。

当小摊支起油锅发出滋啦滋啦的声响，萝卜丝、面粉、鸡蛋与各种调味品搅拌而成的面糊便于热油中凝固成型，像一个个金色的向日葵；青菜与面粉揉捏而成的青色小团子也在平底锅中被煎得焦香四溢。

咬一口外皮薄而酥脆的萝卜丝饼，滚烫的内馅裹挟着鲜爽汁水在舌尖迸发，淡淡的辛香混着油炸的焦香瞬间弥漫；再咬一口两面金黄的菜饼，翠绿的内馅软糯温润，带着菜的清甜与鸡蛋的鲜香，热乎乎的滋味从舌尖蔓延，让人唇齿留香、暖意十足。

当温暖的阳光洒在阳澄湖畔

巴城的暖食也翘首以待

等你前来品尝