闽正金鲳鱼要来咯!更新鲜的食材,搬上餐桌的盛宴

来源:网络   2022-01-24 16:55:10  广告

终于等来了疫情后

解封堂食的消息

抽空去了趟不设防的第八市场

往日的喧嚣热闹恢复了八成

回来了,久违的烟火气

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早前也提到过

原来不是所有地方的人

吃海鲜都用“酱油水”的做法

相较于生猛海味

闽南的酱油水更钟情于小虾小米

突出一个食髓知味的鲜

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在酱油水食谱中,金鲳鱼算是个头大的那类,肉白细嫩,色泽上与酱油相应,更能吊起一口鲜美滋味。作为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一,金鲳鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素(如硒、镁、钙、磷、铁)等多种营养成分,尤其是其中蛋白质的含量非常高,每100克鱼肉中就含15.6克蛋白质,尤为适合老人和小孩食用。

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如此兼具美味与食补作用的优质海鲜,咱们闽正自然不会旁落,要将最新鲜的金鲳鱼搬上家人们的餐桌!

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闽正金鲳鱼严选远离污染的海洋产地,新鲜海捞,上船当即急速低温冷冻,锁住新鲜。鱼类新不新鲜,一看鱼眼是否清澈,二看通体色泽是否明亮,三看鱼鳃是否鲜艳,经得起检验才敢在新鲜上做保证!

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闽正金鲳鱼的净含量达500克至700克,可以称得上大块头了,肉质厚实,出肉量也大,放在哪儿餐桌都是道硬菜,尽享大快朵颐的食肉乐趣。同时也因足够新鲜,闽正金鲳鱼肉质洁白,紧致细腻,烹饪后较养殖鱼类口感更加扎实,肉质更加细嫩。

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要说金鲳鱼最为人称道的,莫过于只有一根主刺,而无脊间毛刺,食用方便还不用担心鱼刺卡喉的问题,这也是鲍叔尤为推崇金鲳鱼作为老人和小孩补充蛋白质来源的原因。

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烹饪金鲳鱼,除了开头提到的酱油水,更具普遍性的还有清蒸和香煎的方式,都是家常菜、快手菜的代表,方便美味。

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放眼望去,蔚蓝色海面上

巨大的圆形网箱整齐有序排列

随着渔民渐渐收紧的大网

网箱内的金鲳鱼活蹦乱跳

充满了生命的活力

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