卤味的发展迄今已有千年历史。据西晋人常璩所著的《华阳国志》所述，在西晋时期，人们的饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”。书中还记载美食的做法会用到“鱼盐、茶蜜、丹椒”。在那个时期，人们已经能使用岩盐和花椒来制造卤水了。随后，卤水又在各朝各代被革新、改造。传承到今天，美味的卤味更是凭借着其他美食难以企及的优势，形成了千亿规模的巨大市场。

据CBNData发布的报告，2020年卤味市场（包含佐餐卤制品、休闲卤制品）规模已突破3000亿元，年复合增长率达20%。其中，绝味食品以9%的市占率位列行业前排。

据了解，绝味食品不仅在全国三十多个省份拥有13000多家门店，还位列2021胡润中国餐饮连锁投资价值榜TOP 50第二名，以及荣获第十五届中国上市公司价值评选“主板上市公司价值100强”。

可以说，绝味食品的成功，不仅在于消费者的肯定和支持，也来自权威机构的青睐。为何绝味食品会获得如此多的青眼相加呢？

答案就在于绝味食品深谙市场供需之道，懂得用“直给”的方式来满足消费者的饮食、娱乐需求。正如绝味食品懂得转型年轻化，布局新场景，并联动新势力来激发绝味食品的品牌势能。今年夏天，为了契合年轻消费群体随时随地都能娱乐的需求，绝味食品推出季节限定周边，如泡泡风扇、冰袖、手摇扇、防蚊贴等，好玩好用，国民好感度直线上升。

随后，绝味食品又联动年轻人聚集的热门内容兴趣平台小红书推出了绝味小红鸭摇摇杯，DIY的新吃法和5种不同以往的异域风味，再度让消费者捕捉到了绝味食品的创新能力，也加深了年轻消费群体对于绝味食品的喜爱度。

绝味食品的发展过程中，紧跟潮流，用美食与时代对话，不仅是其显著品牌特色证明，也是绝味食品获得人们喜爱的关键。